Ilość produktów:
Wartość zamówienia:
0
0,00 zł
Do darmowej wysyłki brakuje:  
120,00 zł
Do obniżki 5% brakuje 300,00 zł
Rabat
5%
Przy zakupach powyżej 300,00 zł
Rabat
10%
Przy zakupach powyżej 400,00 zł

Ciekawostki

Jak umyć piec konwekcyjno-parowy?

Jak umyć piec konwekcyjno-parowy?

06.11.2017

W jaki sposób dokładnie umyć piec konwekcyjno–parowy? Tylko z naszymi preparatami JAX PROFESSIONAL 44 i 46


Nie każdy z nas wie, że blisko 6% doby przeznaczamy na przygotowywanie żywności. O ile w domowym zaciszu gotowanie nie sprawia nam trudności, to w profesjonalnej kuchni restauracyjnej, gdzie Szef kuchni musi wykonać jak najszybciej kilkanaście porcji dań to nie lada wyzwanie. Stąd ostatnimi czasy trudno sobie wyobrazić restaurację bez pieca konwekcyjno-parowego. Jest to urządzenie niezastąpione, ale wymagające profesjonalnego czyszczenia. W tym celu nieocenione są nasze dwa produkty:


Zasadowy preparat czyszczący do pieców konwekcyjno-parowych JAX PROFESSIONAL "44"

oraz

Płyn płuczący do pieców konwekcyjno-parowych JAX PROFESSIONAL "46"


Piece konwekcyjno-parowe są zbudowane z komory ze stali nierdzewnej, drzwi z hartowaną szybą i komory powietrznej. Wnętrze stanowią stalowe ruszty. W jednym czasie w urządzeniu możemy ugotować jarzyny, ryż, ziemniaki i owoce morza. Nieocenioną zaletą tych urządzeń jest oszczędność czasu, energii i wody oraz zmniejszenie ubytków wagowych potraw.

Rodzi się pytanie - jak dbać o to serce wielkopowierzchniowych kuchni? Tabletki myjące dostępne na rynku zawierają w swoim składzie wodorotlenek sodu (nawet do 90% zawartości), a stężone wodorotlenki powodują ługowanie szkła. Co to jest ługowanie szkła? Efektem tego procesu jest nieestetyczna szyba, a z chemicznego punktu widzenia to nic innego jak reakcja chemiczna między wodorotlenkiem a krzemionką (głównym składnikiem szkła):

Jak widzimy, sód trawi szkło wżerając się w strukturę krzemionki, zmieniając jej strukturę przez co szkło staje się matowe. Głównym pierwiastkiem w produktach do mycia jest sód. Sód należy do grupy litowców, w której odnajdziemy także lit czy potas. Pierwiastki te różnią się między sobą aktywnością. W myśl zasad chemicznych dotyczących reaktywności pierwiastków, potas jest bardziej aktywny od sodu. W związku z powyższym wystarczy zastosować mniejsze stężenie wodorotlenku potasu, aby lepiej poradził sobie z zanieczyszczeniami, niż wodorotlenek sodu w wysokim stężeniu.

Tą zależność zastosowaliśmy w naszym produkcie: Zasadowym preparacie czyszczącym do pieców konwekcyjno-parowych JAX PROFESSIONAL "44" na bazie wodorotlenku potasu. Preparat intensywnie czyści piec, skutecznie usuwając zaschnięty tłuszcz, lepką maź i brud. Pozostawia wnętrze pieca nieskazitelnie czyste. Dodatkowo, co wyróżnia go na tle pozostałych dostępnych preparatów, NIE POWODUJE MATOWIENIA SZYBY W DRZWIACH PIECA. Możemy używać go bez obaw o uszkodzenia szyby. Pamiętajmy, że płyn można użyć także do czyszczenia frytkownic, grilli i rusztów, więc sprawdzi się zarówno w obiektach gastronomicznych, jak i domowej kuchni.

Po zastosowaniu preparatu należy zneutralizować alkaliczny odczyn poprzez użycie kwaśnego Płynu płuczącego do pieców konwekcyjno-parowych JAX PROFESSIONAL "46", który zwiększa odporność wnętrza pieca na ponowne zabrudzenia. Jest bezpieczny i nie niszczy ceramiki, a przy tych wszystkich zaletach dodatkowo nie pozostawia na umytej powierzchni smug i zacieków.


Nasze preparaty cechuje udowodniona skuteczność, która została dostrzeżona i nagrodzona Złotym Medalem MTP 2017

na Międzynarodowych Targach Gastronomii i Wyposażenia Hoteli POLAGRA GASTRO I INVEST HOTEL 2017.



Polub nasz profil

W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Szczegółowe informacje znajdują się w POLITYCE PRYWATNOŚCI I WYKORZYSTYWANIA PLIKÓW COOKIES. OK, rozumiem